淡季不淡!解读:牛肉均价为何连续10周上涨?背后原因是什么?(3)
本文摘要:淡季不淡,价格为何连连涨?牛肉均价连续10周上涨原因是什么? 牛肉连涨的锅首先甩给猪肉。猪肉是我国的第一大消耗肉类,但今年一直处于价格高位。猪肉价格越来越靠近牛羊肉,这导致了替代效应。猪肉贵了,消费者就
 
淡季不淡,价格为何连连涨?牛肉均价连续10周上涨原因是什么?
 
牛肉连涨的“锅”首先甩给猪肉。猪肉是我国的第一大消耗肉类,但今年一直处于价格高位。猪肉价格越来越靠近牛羊肉,这导致了替代效应。猪肉贵了,消费者就会转而寻求替代品,如鸡肉、鱼肉、牛肉等。
 
就牛肉本身来说,一方面是产量不足,供应相对偏紧。据国家统计局数据,2020年上半年,全国肉牛出栏1879万头,比上年同期减少39万头,下降2.1%;牛肉产量278万吨,减少10万吨,下降3.4%。
 
另一方面,受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响,我国肉类进口源有所减少。
 
海关总署进出口食品安全局局长毕克新7月10日在发布会上表示,针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情,采取暂停其产品进口的措施,目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。
 
中国肉类协会副会长高观称,随着疫情稳定,国内餐馆营业逐渐恢复正常,牛肉需求回升,再加上受非洲猪瘟、国人消费水平提高等因素影响,近年来牛肉消费持续增加,带动牛肉价格上涨。
 
中商产业研究院数据显示,2019年我国牛肉消费量快速增长至832.93万吨,同比增长11.36%,增速为近三年来最大值。牛肉人均消费量也逐渐上升,从2016年的4.88千克上升到2019年的5.95千克。
 
另有分析指出,饲料、基建等养殖成本增加,牛犊、架子牛价格逐年上涨,也在一定程度上推高出栏活牛价格,使得终端牛肉价格有所上涨。