第五批国家级非遗有哪些 详细名录公布了!非遗是什么意思?(3)
本文摘要:看到南京入选项目吃货笑了 南京有两项正式入选,分别为南京绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺)和素食制作技艺(绿柳居素食烹制技艺)。值得开心的是,雨花茶制作技艺、绿柳居素食烹饪技艺都作为扩展项目入榜了。 早在2
 
看到南京入选项目吃货笑了
 
南京有两项正式入选,分别为南京绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺)和素食制作技艺(绿柳居素食烹制技艺)。值得开心的是,雨花茶制作技艺、绿柳居素食烹饪技艺都作为扩展项目入榜了。


 
早在2014年,南京盐水鸭领衔,雨花茶、绿柳居素食、马祥兴清真菜等四项“饮食类非遗”申报第四批国家级非遗,但遗憾落选。如今,雨花茶、绿柳居素食烹制技艺第二次冲国家级非遗成功。在百年的历史岁月中,绿柳居的素食吸引了众多人群前来品尝,成为南京历史文化名城素食文化的符号。作为中国十大名茶之一,雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上,有着自己独特的炒制技术。