中新社丽水2月2日电 题：浙江青田汇聚侨力 中西风味“合奏”消费市场“回春曲”
作者 傅飞扬 余自强 舒旭影
浙江丽水青田是中国著名的华侨之乡，有38.1万华侨华人分布在世界146个国家和地区。依托侨乡优势，青田集聚优质进口商品，开办297家进口商品门店，春节期间吸引了大批旅客游玩消费。同时，山粉饺、山粉蛋面、麦饼等青田传统美食亦吸引了八方食客。在当地，中西风味“合奏”出春节消费市场的“回春之曲”。
火腿切片师将火腿切片。 青田县委宣传部供图 “很多华侨从原产地直接进货，价格上有优势，而且货源能做到保真保质。”青田侨乡进口商品城市场部负责人舒潇磊表示，海外华侨都很期待将世界各地的优质商品带回家乡，这成了青田经济的一大特色，“以葡萄酒为例，进口商品城汇集了6000多种进口葡萄酒，不论是知名酒庄还是小众产区的葡萄酒，在这里都能找到”。
青田籍华侨张爱清曾在西班牙打拼多年，如今已回到中国创业6年，目前在家乡开了一家进口商品综合超市。对西班牙火腿颇有研究的她表示，西班牙伊比利亚的火腿分为黑标、红标、绿标和白标四个等级，但吃火腿不仅要看标注的等级，还要有专业的切片技术，才能最大限度地还原火腿的美味。
据统计，青田有进口葡萄酒专卖店230多家，累计销售额达30亿元(人民币，下同)；西班牙火腿整腿年均销售8万多条，年销售额3亿多元……
眼下，漫步青田的街头巷尾，西餐厅、咖啡馆随处可见。
当地意式餐厅“乔叶里”的经营者贾晓月从小生活在一个六国华侨聚集的大家庭，并在意大利有20年生活经历。她受访时称，餐厅取名“乔叶里”包含两层意思，一是感恩大自然所馈赠的“珠宝”；二是海外华侨回归故里、落叶归根的美好愿景。
青田侨乡进口商品城一角。 青田县委宣传部供图据了解，青田是中国人均咖啡消费量最高的县城，年人均咖啡消费量为90杯。来自江西的余恋珠在青田从事咖啡行业已有10余年，最早吸引她留在青田的原因便是当地人对咖啡的热爱。
“早上咖啡馆一开门，就有很多顾客进来喝一杯意式咖啡。青田咖啡的货源也有相应优势，我们可以借助华侨的资源拿到进口的咖啡豆。”余恋珠说，如今，她不仅开咖啡馆，还成立了咖啡加工厂，根据顾客的需求定制个性化咖啡。
“青田是中国离世界‘最近’的城市。如今，我们实现了‘买全球卖全国’，来自全世界的洋货让老百姓体验到了异国风情，也让外国友人找到了乡愁。”青田县委书记林霞表示。
春节期间，不仅西餐厅、咖啡店内人头攒动，青田传统小吃店的生意同样火爆。
素有“九山半水半分田”之称的青田适宜种植番薯。而番薯淀粉制作的山粉饺、山粉蛋面是当地最具代表性的特色小吃。
在许多青田人眼里，一日三餐都可以在一家名为“徐记”的小吃店解决。
该小吃店的经营者徐坚曾是青田开设西餐酒吧的第一人，当咖啡馆和西餐厅逐渐在青田普及时，他却选择回归传统小吃领域，一做就是20年。徐坚告诉记者，只要守住初心，给顾客用好的材料，一家小吃店就能经营一辈子。
传统小吃麦饼在青田广受欢迎。据介绍，早年间青田人到海外经商都会随身携带麦饼作为干粮，皮薄馅足、香酥可口的麦饼既是主食，又能充当小吃。
与麦饼一样能体现青田人饮食智慧的还有稻鱼共生系统。据悉，为最大限度利用土地资源，地处山区的青田先民创造了“以鱼肥田、以稻养鱼、鱼粮共存”的稻鱼共生系统，迄今已逾1300年，其被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
林霞说，稻鱼共生系统衍生出田鱼捞饭、田鱼干炒粉、山粉饺等青田传统美食，“我们又通过海外的2万多家中餐馆进行农产品整合打包，把传统食材通过中餐馆传播到国外，用舌尖上的美味讲述中国传统故事，同时实现了‘买中国卖全球’。”(完)
