香港茶餐厅老板娘李凯瑚:全面“通关”后 “十四亿人茶餐厅”返来啦
本文摘要:”  正值中午用餐时间,茶餐厅里几乎满座,有穿着居家服来买奶茶的邻里街坊,也有背着旅行包刚坐定的内地游客。”  在这个走过半世纪的茶餐厅,李凯瑚是第三代掌舵人,但她并非只是老板,店里伙计、厨师、进货员的角色,都由她一人承担。

  中新社香港2月13日电 题:香港茶餐厅老板娘李凯瑚:全面“通关”后 “十四亿人茶餐厅”返来啦

  中新社记者 戴小橦

  藏身香港油塘鲤鱼门的“银龙咖啡茶座”,凭借味道独特的港式奶茶、满嘴留香的蛋白腐乳多士(吐司面包)以及独创的芒果布丁,成为众多内地游客到港后光顾的“打卡地”。

  记者到访当日,在十几间海鲜大排档里七拐八绕,终于在海傍道尽头望见店铺白底红字的老式招牌。为唤起老顾客的记忆,老板娘李凯瑚特地在店外摆上了人形立牌。原本焦急等候的顾客,兴奋地举起手机左拍右拍,“我专门从广州过来看老板娘,上次来已经是2019年了,佩服她的勇气,每次来都会合张影。”

  正值中午用餐时间,茶餐厅里几乎满座,有穿着居家服来买奶茶的邻里街坊,也有背着旅行包刚坐定的内地游客。“老板,一杯奶茶谢谢。”“我要两个腐乳多士。”

  身材娇小的李凯瑚站在挂满“国泰民安”贴纸的操作台后面,左手拎起茶袋滤走茶渣,右手迅速地将茶水倒入杯中,再加入淡奶一起搅拌,干脆利落的动作伴随着奶茶香气四溢于茶室。“这是我爸留下来的配方,我2017年参加奶茶王大赛,还得了冠军。”

  在这个走过半世纪的茶餐厅,李凯瑚是第三代掌舵人,但她并非只是老板,店里伙计、厨师、进货员的角色,都由她一人承担。“习惯了,也有义工来帮手,忙得过来。”

  话音刚落,一位游客拉着旅行箱上门,“老板娘,我从深圳来了6次了,今天终于见到你了。”李凯瑚笑得更加灿烂,“它是我10多万粉丝中的一个,2019年我参加撑警集会之后,很多内地同胞看到之后专程赶来店里帮衬生意,有北京的、湖南的、黑龙江的、四川的……现在大家都是老朋友了。”坐在一旁的客人见到记者采访,也热情上前,“我们在这吃了十几年了,经常看到很多游客,都是专程找过来的,有时一个人,有时一群人。”

  李凯瑚告诉记者,之前有一位内地“90后”男士专程找到店里商量在深圳开分店,只是后来疫情严重,又不“通关”,未能实现,当时即便是香港店铺的生意也下降了八成,导致直接停业两个月。

  内地“粉丝”接连不断的打气,也成为她度过疫情艰难时期的有力支撑,“老板娘一定要撑住。”“这是我最喜欢的香港味道。”“疫情后第一件事就是去喝一杯至尊奶茶王。”李凯瑚说,“大家给我的‘一人茶餐厅’还起了个特别温暖的名字叫‘十四亿人茶餐厅’。”

  2月6日特区政府宣布内地和香港全面“通关”,李凯瑚马上收到内地网友的私信,问她茶餐厅的营业时间,她笑得眉眼弯弯,“这几天已经陆陆续续来了很多,‘十四亿人茶餐厅’返来啦。”

  “通关”后的首个周末,茶餐厅客人比往日更多,李凯瑚的家人和老友都到店里帮忙,“生意稳定之后,看看有机会再在内地开分店。”除了把茶餐厅经营好,李凯瑚还有很多事情想做,她说,“我将来想从茶餐厅的盈利中拿出一部分,让更多的香港年轻人有机会去内地走一走,看一看。”(完)

【编辑:唐炜妮】