从茶马古道到东盟专列 千年贡茶碣滩茶飘香“出海”
本文摘要:8日至9日,“行走中国——2023东盟国家主流媒体怀化行”采访团一行走进沅陵,品味碣滩茶的茶香茶韵。2010年,碣滩茶荣获中国(上海)国际茶博会绿茶类最高奖项——特别金奖;2015年,又荣获意大利米兰“百年世博中国名茶金奖”。

  齐齐哈尔新闻网沅陵5月9日电 题:从茶马古道到东盟专列 千年贡茶碣滩茶飘香“出海”

  记者 鲁毅

  “形若碧云茸如霜,巧艺天工芽中藏。清汤绿叶醉人眼,越夜长留齿颊香。”早在唐代,湖南沅陵碣滩茶就因色、香、味、形俱佳而位列“贡品”,名传千古。昔日茶马古道上,千万里茶香中就有碣滩茶的醇香甘甜,而今西部陆海新通道亦为它开行专列。

  拥有千年历史渊源的碣滩茶,因产于沅陵县碣滩山而得名,是中国卷曲型绿茶的杰出代表。沅陵位于北纬28度,这里武陵与雪峰两山交融,沅水与酉水两水交汇,是世界优质绿茶黄金纬度产业带。

碣滩茶外形紧秀微卷,银毫满披,是中国卷曲绿茶的杰出代表。 沅陵县委宣传部供图

  “两山夹一水,一茶生两岸”描绘的正是碣滩茶的生长环境。雪峰山与武陵山之间,沅水自西南向东北蜿蜒一百三十余里,五强溪电站建成后所形成的大山大水大库区,是碣滩茶生长的主要区域。“云雾缭绕的山林环境和富含矿物质的紫砂岩,成就了碣滩茶富含茶氨酸、茶多酚的优秀品质。”沅陵茶叶产业链链长邓宗金一语道破碣滩茶持久醇香回甘的秘密。

  8日至9日,“行走中国——2023东盟国家主流媒体怀化行”采访团一行走进沅陵,品味碣滩茶的茶香茶韵。

  车行沅陵境内,茶园叠翠、茶香醉人,18万多亩茶园广泛分布于沅陵近700万亩山林之间。在“祖祖辈辈都有茶,千家万户都制茶”的官庄镇,碣滩茶非遗传承人张干发一边指导工人制作茶叶,一边忙着接待一波又一波的茶叶采购商,“每到春茶上市,官庄镇就迎来了最热闹的时候”。

  碣滩茶品类众多,碣滩一号品质尤佳。张干发介绍,该茶原材料必须是清明前碧香早、槠叶齐以及当地野生茶等树种的单芽。“这时的茶醇香爽口,持久回甘。错过时节,茶叶的汤色、滋味都会不同。五万多个芽头才能炒出一斤茶叶,真正是‘一人品茶满室皆香’。”

  碣滩茶对工艺十分讲究。“高温杀青是制作碣滩茶的关键环节,是祛除水分和青草气并锁住茶叶色泽和清香的秘诀,270度高温最适合碣滩茶杀青。”张干发说,以前靠经验掌握温度,现在采取传统工艺与现代机械相结合,“现代机械的加入确保了鲜茶恒温且均匀受热,为后续揉捻、整形、提香等环节奠定基础”。

  8岁就开始炒茶的张干发,在父辈们手把手传授和近60年的悉心摸索下,掌握了一套独门秘籍。“精品碣滩茶的干燥度要达到95%,火候是关键。”他说,烘干环节一定要经历4遍复干,每一遍烘干时长则需凭炒茶师傅的手感和经验做出判断,反复烘干、摊凉,方能制作出易存储且持久留色留香的精品碣滩茶。

  因品质出众,自唐代以来,碣滩茶便被用来赠送给外国使节,随之流传到日本、印度等地。官庄镇是碣滩茶的重要产区,产茶历史有一千多年,自古就是边销茶的产地之一,曾年产万担通过茶马古道运往大西南,并实现“出海”。镇内辰龙关、界亭驿等地名沿用至今,见证着昔日茶马古道的繁荣。

“行走中国——2023东盟国家主流媒体怀化行”采访团一行走进沅陵茶园。 杨华峰 摄

  1972年,时任日本首相田中角荣访华,向周恩来总理夸赞碣滩茶,后碣滩茶被称为“中日友好之茶”。2010年,碣滩茶荣获中国(上海)国际茶博会绿茶类最高奖项——特别金奖;2015年,又荣获意大利米兰“百年世博中国名茶金奖”。

  邓宗金介绍,近年来,沅陵着力整合资源打造碣滩茶区域公用品牌,按照“种植有机化、加工标准化、传播故事化、管理数字化、企业集团化”的思路,不断提升“千年贡茶”的品牌价值,碣滩茶现已入选中国国家地理标志商标,沅陵已成为“中国有机茶之乡”“全国茶叶百强县”。

  在巩固绿茶市场的基础上,沅陵“茶人”还逐步开拓红茶、白茶及大众茶市场。同时,与知名茶饮品牌企业合作,拓展原料茶市场。沅陵县成为湖南地区康师傅、统一原料茶、黑毛茶供应基地,年销原料茶1万多吨。

  湖南省碣滩茶集团公司董事长覃智介绍,针对市场需求,该企业另辟赛道、研发推出了紫茶系列,“以前碣滩茶以绿茶为主,主要以春茶为原料,紫茶则可以充分利用夏秋茶叶,延长茶叶生产期限,一年四季都有茶叶产品供应市场。”

  为了开拓海外市场,沅陵茶企针对不同市场进行“量身订制”。覃智介绍,比如意大利客户偏向于清香型红茶,东南亚国家对茶叶的喜好则比较多元,针对不同区域客户需求,企业一般会进行区域设计,制作相应调配茶。

  而今,碣滩茶已香飘全球,远销东盟、欧盟国家。2022年,依托怀化国际陆港,碣滩茶东盟专列首发,出口东盟碣滩茶200吨,价值6000万元。

  从皇家贡品到国家地理标志保护产品,从茶马古道走向国际专列,碣滩茶穿越千年,茶香更甚。目前,碣滩茶年产量已达1.5万吨,综合产值23亿元。按照规划,到2025年,沅陵县茶园总面积将达到20万亩,碣滩茶年产量达3万吨,力争实现综合产值50亿元。(完)

【编辑:钱姣姣】