在薪酬体系的激励作用下，作为师傅的店长，其个人收入不仅与自己门店的经营情况挂钩，也与其徒弟、徒孙门店的成绩息息相关。这样的利益关系会让店长更加倾尽全力的去教徒弟，不会有所保留。
 
中信建投(31.400, 0.82, 2.68%)9月12日公布的一份研究报告显示，针对海底捞店长的利润提成，分别有两个选项，其中A项为单一来源，为自己所管理餐厅利润的2.8%，B项针对自己餐厅的提成较少，仅为利润的0.4%，但徒弟所管理餐厅利润的3.1%和徒孙管理餐厅利润的1.5%也同时纳入店长的薪酬范围之内。
 
该研报还预测，海底捞在2019年、2020年和2021年的门店数量将分别达到800家、1115家和1330家，净利润则分别达到27.12亿元、41.40亿元和54.86亿元。这个制度的好处至少有两个：一是店长更有动力发展下线了，徒子徒孙越多，他拿到手的收入越多；二是店长的归属感很高，这么高的收入在这一行也只有海底捞给得起，基本上很难被挖走。
 
小编结语: 在我国，火锅绝对是热门行业，特别是到了寒冷的冬季，就更受欢迎了。晚上朋友聚餐，最开心的事情，莫过于吃火锅聊聊天，还是海底捞。
 
据数据统计显示，2018年的时候，全国火锅行业的总收入已经接近9000亿，到2020年，累计收入会超过万亿元。
 
这就提醒所有的火锅行业，安心做好火锅，提高服务水平，遇到顾客投诉，积极处理，并严格把关食品安全，让大众吃到安全放心的火锅餐！