临期食品和新鲜的没区别?实测9款告诉你有啥不一样
本文摘要:因为临近保质期限 一些食品被低折扣售卖 这类食品被叫做「临期食品」 不少网友认为 临期食品品质上和新鲜的没啥区别 价格又更经济实惠 何乐而不为呢? 但是,也有人说 临期食品会酸败氧化 营养成分也有丢失...... 事实真的是这样吗? 什么是

因为临近保质期限

一些食品被低折扣售卖

这类食品被叫做「临期食品」

不少网友认为

临期食品品质上和新鲜的没啥区别

价格又更经济实惠

何乐而不为呢?

但是,也有人说

临期食品会酸败氧化

营养成分也有丢失......

事实真的是这样吗?

什么是临期食品?

临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。2012年1月27日,国家市场监督管理总局发文明确要求,食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

到底临期食品和正常产品有什么差别?

市消保委将各种临期食品和相应的正常产品拿来进行了比较。

市消保委选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品,送往上海源本食品质量检验有限公司(上海市营养食品质量监督检验站),检测了一些指标,果然发现了不一样的地方。

饮料类临期食品维生素C含量丢失

临期食品是不是会影响营养呢?市消保委测了维生素C。

经检测,两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。

橙汁(非浓缩复原)临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%;柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。

2 临期食品酸价和过氧化值有变化

临期食品是不是会影响品质呢?市消保委测了酸价和过氧化值。

酸价体现的是油脂中酸性物质(游离脂肪酸)含量的高低;过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣,食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化,引起酸价、过氧化值增高。

在这次对比中,临期食品的酸价和过氧化值虽然多少都有些升高,但仍然都是符合国标要求的,所以品质应该问题并不大。

其中,方便面和饼干的酸价变化较不明显;而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品,酸价变化更大一些。

小贴士

如此看来,临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的,但也在可接受的范围内,如果在意的话,应避免购买维生素含量比较高的临期食品,尽量购买生产日期较近的产品,食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。

(来源:上海市消保委)