紫薯出烤箱后突然炸裂,物理老师:内部压力过大,烤前可划个口子
本文摘要:男子从烤箱里取出热腾腾的紫薯,突然发出“砰”一声响,紫薯炸裂崩了一地。10月11日,一位高中物理老师向极目新闻记者解释,紫薯加热后内部水分不断膨胀,而红薯皮变硬,内部压力过大可能会出现炸裂的情况。 紫薯拿出烤箱后突然炸裂 (来源:视频截图

男子从烤箱里取出热腾腾的紫薯,突然发出“砰”一声响,紫薯炸裂崩了一地。10月11日,一位高中物理老师向极目新闻记者解释,紫薯加热后内部水分不断膨胀,而红薯皮变硬,内部压力过大可能会出现炸裂的情况。

紫薯拿出烤箱后突然炸裂 (来源:视频截图)

10月11日上午,山东临沂的邓先生告诉记者,他开了一家农产品商店,10日他准备烤几个红薯和紫薯,拍段视频展示自家产品。“一个紫薯两个红薯,烤箱200多摄氏度,烤了50多分钟。”邓先生说,他打开烤箱将热腾腾的红薯和紫薯拿了出来,正准备拍摄视频时,突然听到“砰”一声响,只见紫薯突然炸开。

“炸得到处都是,裤子上都沾了紫薯泥,还好没有伤到人。”邓先生说,他之前也烤过很多次红薯和紫薯,这还是第一次遇到这种情况。

冒着热气的紫薯,为什么会突然爆炸呢?吉林一位高中物理老师向极目新闻记者介绍,紫薯本身是具有一定水分的,加热后内部的水分会不断膨胀,产生水蒸气。而红薯皮则会变硬,水蒸气无处释放,紫薯内部的压力就会变大。“这时候再从烤箱里拿出来,从一个高温到低温的环境,热胀冷缩,就很有可能炸开。”该老师还说,在加热此类有壳、有皮的食物时,可以先将其划个口子,以防出现类似情况。