人类在不绝的进化，才有了现现在的样子，演化进程中呈现的任何物品，都有着深远的意义。

　北京时刻3月11日动静，与更早之前的祖先对比，早期人类的牙齿和脸型都显得更小，导致这一变革的缘故起因也许是食用生肉和建造石器举动的呈现。

　　近期一项研究表现，是肉类和器材，而不是烹调技能的呈现，使早期人类有机遇演化出较小的品味布局。这一进程反过来也使其他变革成为也许，好比说话手段的进步，乃至导致大脑体积的增大。

　　研究者称，烹调在更晚的时辰才逐渐遍及。哈佛大学的丹尼尔·利伯曼(Daniel Lieberman)传授和凯瑟琳·津克(Katherine Zink)博士将他们的研究功效颁发在近期的《天然》(Nature)杂志上。

　　我们只可以或许通过零星的化石记录来研究人属(Homo)的最早期成员。约莫200万年前，当竖立人(Homo erectus)呈现的时辰，人类已经演化出更大的大脑和体型，对一般能量的需求也明明进步。但令人不解的是，他们同时演化出了较小的牙齿，以及更弱的品味肌和咬力。他们的内脏比起更早前的人类祖先也更小。

烹调被视为这些变革的也许缘故起因之一，但研究者发明，直到约50万年前烹调才普及呈现。这意味着，烹调在品味肌和牙齿变小的演化进程中并没有饰演首要的脚色。“假如你去到黑猩猩群体中，与它们相处一段时刻，你会发明它们白日有一半时刻花在品味上，”利伯曼传授说，“在人类演化的某个节点，呈现了一次转变——我们开始吃得少了。这一转变也许是两种身分造成的：我们的饮食物格比祖先高得多，另一方面是我们吃的食品颠末尾水平更高的处理赏罚。”

　　科学家评估了成人尝试工具在食用差异食品——一种是肉类，另一种是我们早期祖先饮食中肉类呈现之前也许食用的蔬菜品种——时的品味手段。他们丈量了品味所需的肌肉力气，以及吞咽之前食品处理赏罚的环境。尝试功效表现，假如饮食中有三分之一是肉类，并且行使石器处理赏罚过食品——切肉和捣碎植物——那早期人类将可以节减17%的品味次数和26%的品味力气。

　　在论文中，利伯曼和津克指出：“我们更进一步展望，肉类的食用很洪流平上依靠于机器性的处理赏罚，而切割技能的呈现使这统统成为也许。对早期人类来说，每获取1卡路里所食用的肉类，对比总体较为坚实的植物性食品，在品味时所需的力气要小得多。不外，在石器呈现——约莫330万年前——之前，人类臼齿在品味生肉时服从很低，也许限定了这种甜头。”