《本草纲目》中对菊花茶功效有详细记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以“主治眩晕、肿痛、失明、皮肤死肌、风湿性关节痛、长期服理气、体重轻、寿命长”。
现代医学研究还证实，菊花具有降血压、清除癌细胞、扩张冠状动脉和抑制细菌的作用。长期饮用可增加人体钙，调节心肌功能，降低胆固醇，适合中老年人饮用，预防流行性结膜炎。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
许多人喜欢喝菊花茶，尤其是那些使用电脑的上班族。菊花茶对眼睛很有好处。
睡前喝太多水，第二天早上你的眼睛就会像熊猫一样膨胀。民间有一种做法：用棉签涂抹菊花茶汁，涂在眼睛周围，很快消除这种肿胀现象。
菊花治疗眼疲劳和视力模煳有较好疗效。中国人自古以来就知道菊花具有保护眼睛的功能。除了擦拭眼睛可以消除水肿外，你通常还可以泡一杯菊花茶来喝，可以使眼睛疲劳的症状消退，如果你每天喝三到四杯菊花茶，对恢复视力也有帮助。
菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。。
菊花茶冲泡时，最好用一个透明的玻璃杯，一次放四五个，然后用开水冲泡。如果你喝的人很多，你可以用一个透明的茶壶，每放一把，放入沸水中煮2-3分钟，然后把茶倒入每个人的透明玻璃罐中。当你喝菊花茶时，你可以在茶杯里放一些糖，使它更甜。菊花茶对口干、火热、眼涩、或风寒、四肢湿痛、麻木等疾病有一定的疗效。健康的人也可以喝开水。不要一下子全部喝光。留下第三杯茶，加入新茶，浸泡一段时间，然后再饮用。菊花茶深受人们的喜爱。现代科学已经能够提取菊花的有效成分，制成菊花水晶、菊花可乐等饮料，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。
不过，味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。另外，由于菊花凉爽、体虚、脾虚、胃寒，那些容易腹泻的人不应该喝。一般来说，菊花茶最适合头晕、眼睛肿痛、喉咙痛、肝火亢进和高血压患者。
喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。专家认为，菊花茶加冰糖是可能的，但对于糖尿病或高血糖的人来说，最好不要加糖，应单独饮用菊花。另外，还有一些人脾虚时不应该加糖，因为太甜的茶会导致这种人口腔粘稠或唾液酸化。因此，不清楚自己的体质的人喝菊花茶最好还是不要加糖。
