传统客家酿豆腐的做法?传统客家酿豆腐的做法： （1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽，我来为各人科普一下关于传统客家酿豆腐的做法?下面但愿有你要的谜底，我们一路来看看吧!

传统客家酿豆腐的做法：

（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。

（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。

（3）香菇里插手素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。

（4）把豆腐外貌和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

(5）平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火炬底面和附近煎至焦黄。

（6）锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下。

（7）不消煮好久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。

客家先民由于岭南处所多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为更换饺子的食品了，传说好久早年，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，一次五华人请兴宁人用饭，钱只够点一道菜，以是在点菜的时辰呈现了抵牾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，他们眼看就要打起来，好在智慧的饭馆老板想出了一个兼顾其美的步伐，在豆腐里掺进猪肉，建造出了酿豆腐。示意了客家人的伶俐和深挚的客家饮食文化，因其味道鲜美，便成了客家名菜，现在也是客家人餐桌上的家常菜。