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土豆表皮变绿，但削皮后，其内部的薯块为正常的淡黄色，可尽量多削失落 绿色的部分 ，剩下的黄色部分 可以吃。

土豆不仅表皮变绿，削皮后里面也是绿色的，这说明其中的龙葵素含量偏高，毒素已经渗入内部，这种情况下的土豆削皮也无济于事，仍然不克不及 食用。

吐豆发绿的部分 其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃，而日常炒菜的高温很难达到 分化 龙葵素的标准 ，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质跨越 一定的剂量后，会导致身体涌现 恶心、呕吐、腹泻等症状，部分 人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不克不及 吃。