鱼类充斥 营养，它的做法许多 ，可以白灼烧汤，不过 最好受迎接 的照样 红烧鱼。红烧鱼的口感浓郁，肉香味美汤头下饭正好。

　　鱼类充斥 营养，它的做法许多 ，可以白灼烧汤，不过 最好受迎接 的照样 红烧鱼。红烧鱼的口感浓郁，肉香味美汤头下饭正好。红烧是家里制作海鲜的常见做法，酱红色颜色漂亮，看着就开胃。味道进入到鱼肉里面，浓油赤酱最下饭。特别是在过年的时候，红烧鱼更是一道拿的出手的大菜。红烧鱼要怎么做得好吃?你知道它的简单 制作办法 吗？

　　红烧鱼的做法

　　一、准备食材

　　选择一条肉感厚实的鱼，大小 在一个盘子以内最好，保持 完整的形状摆盘更漂亮。鲤鱼是很好的选择，肉质鲜嫩刺不多，并且 具有去气血养胃的养生功能 ，对女性美容很有好处 。除此之外还需要生姜、辣椒、八角等香料。

　　二、处置惩罚 鲤鱼

　　将鱼腹切开清洗清洁 ，在鱼的外面 切上十字花刀便利 入味，将姜片塞到鱼腹、鱼头和切开的刀痕里面。

　　三、煎鱼

　　鱼肉要煎一下可以削减 鱼腥味，逼出多余 油脂，并且 煎过的外皮会更香脆，也可以赞助 固定造型鱼肉不会碎开。在锅中平均 热油，将鱼从低处放入避免溅油，表皮煎到金黄色 的时候捞出。

　　四、炒糖色

　　热油放入冰糖用小火煮化，需要一直 地搅拌以免烧焦。比及 锅中冒泡的时候放水，放入鱼肉裹上一层红色外衣。

　　五、调味

　　另外起锅将八角等香料都炒一遍，放入酱油和耗油调味，让汤汁变得加倍 浓郁。倒入鱼肉中煮五分钟。汤水变得浓稠的时候就说明可以了，最后用少量醋来提鲜，撒上香葱就可以出锅了。

　　红烧鱼吃起来味美鲜香，它是用冰糖做起来的，不需要其他的味精就会有鲜美的味道。如果选择的鱼太大，可以切成大块做成红烧鱼块。