酸菜鱼是一种酸性味道的菜肴，是许多 人的喜欢，鱼肉吃起来酸酸的感到 是多么 着清爽啊，然则 许多 人已经习惯吃外面的酸菜鱼味道了，自己做的味道并没有那么着幻想

　　酸菜鱼是一种酸性味道的菜肴，是许多 人的喜欢，鱼肉吃起来酸酸的感到 是多么 着清爽啊，然则 许多 人已经习惯吃外面的酸菜鱼味道了，自己做的味道并没有那么着幻想 ，不知道是技巧 问题照样 哪一步没有做到，那么酸菜鱼该怎么做才好吃呢。

　　酸菜鱼一般都是以草鱼为主，和酸菜一起煮起来的，所以前提我们一定要有鱼肉和酸菜、姜、葱、蒜、豆腐、豆芽、鸡蛋、淀粉和一些调味料，鱼洗净将鱼肉切下来，也就是和鱼骨分手，再将鱼肉分成一片一片的，酸菜洗净切成段，姜切片，葱切段，蒜切成沫，豆腐切成块，豆芽洗清洁 沥干水，鸡蛋将蛋黄和蛋清分手，将鱼肉片粘上淀粉后在放入蛋清搅拌。

　　用锅烧水，水开放入酸菜，下点调味料，酸菜煮二十分钟左右捞出，汤记得别倒失落 ，还有用，用这个酸菜汤再来煮豆腐、豆芽，三分钟后捞出，最后在这个汤放入姜，在将鱼肉片倒下去煮两分钟捞出，将煮好的这些料都放到一起，最好是将酸菜放在最下面，然后铺上豆腐和豆芽，在将鱼肉片放上去，最后将煮过这些料的汤倒入，然后将葱沫和蒜沫放上去，最后用锅烧一勺子的食用油，期待 油温很高的时候倒在葱沫和蒜沫上，这样能让酸菜鱼更香。

　　剩下的还有一些的鱼骨和鱼头我们可以选择在做一道汤，将鱼骨砍成几段，庸敕