还有几个月就要过年了，小编记得过年时家家需要腌制腊肉，一般都邑 做许多 ，来年也可以吃，对我们来说，腊肉不仅是过年的味道
还有几个月就要过年了，小编记得过年时家家需要腌制腊肉，一般都邑 做许多 ，来年也可以吃，对我们来说，腊肉不仅是过年的味道，也是道家常菜，下面我们就看看腊肉要怎么做才好吃，分享一下腊肉的三个家常做法。
腊肉的做法并不庞杂 ，要先在肉上扎一个孔，穿入棉线，在表皮上抹上平均 的盐，等它干燥的时候，放入生抽，糖，白酒，腌制十个小时，放在阴凉处风干，直到干硬就大功告成 了。然则 腊肉腌制胜利 之后我们如何进行烹饪呢?下面分享三个办法 。
第一种，腊味煲仔饭，首先我们应该准备一个砂锅，量好米，简单 的清洗两遍，用大火煮制，接着将腊肉焯一下水，清理失落 一些尘土 和杂质，吃起来更宁神 ，然后将腊肉切成片放入砂锅中，在煮制历程 中可以适当放点猪油，增加香味，盖上盖子焖煮。这时候我们可以少洗一点蔬菜，像菜芯，小白菜都可以，毕竟 要荤素搭配嘛，然后我们要调个酱，将碗中参加 砂糖，开水，耗油，生抽，有条件就加一点鱼露，调制备用。还可以切点姜丝，葱丝放入烧锅内一起炖，大约二十分钟就可以，最后往蔬菜上淋入酱汁，留一点淋在砂锅内，这时就可以听到噼里啪啦的声音，没错是里面的锅巴起作用了，简单 拌匀一下就可以开吃了。
第二道菜可是相当下饭的哦，同样也会很简单 ，那就是青红椒炒腊肉，首先我们要准备一些干辣椒以及花椒，青红椒切成段，第一个步调 就是炝锅了，起锅烧油，把葱姜蒜花椒干辣椒下进去，爆炒一下，接着放入切好的腊肉翻炒，把腊肉炒熟后参加 青红椒，炒制断生即可，参加 盐，生抽等调味料，就可以出锅了。
其实腊肉的做法有许多 种，上面的只是其中的两种，都是最家常的做法，你学会了吗?
