中秋节少不了一个环节，那就是要吃月饼，市场的月饼有许多 的口味 ，不管是甜的咸的都有，也很美味。但若是自己在家亲手做的话

　　中秋节少不了一个环节，那就是要吃月饼，市场的月饼有许多 的口味 ，不管是甜的咸的都有，也很美味。但若是自己在家亲手做的话，意义一定是不一 样的!并且 自己做的还可以不消 放那么多的糖，好吃还不上火!那么就来学一下月饼的做法吧!

　　一、咸蛋黄月饼

　　1、 准备月饼粉300g、蛋黄液、甜豆沙1000g、花生油50g、咸蛋黄40个、金黄糖浆200g，枧水3g，人人 也可以依据 这样的比例调剂 月饼的数量。

　　2、 首先将糖浆和视搅拌平均 ，参加 花生油，在将余月饼粉倒入其中搅拌，盖上保鲜膜，放置半个小时。

　　3、 饼皮和馅料的比例大约是3:7，依照 这样来，将馅料部分 和饼皮做比如 例全部都准备好。

　　4、 戴上一次性手套，将豆沙馅揉成小团按压成小饼，将蛋黄放在豆沙中然后在揉进饼皮中，将其包裹严实，等全部都包好了。

　　5、 月饼的模具内撒少许的面粉，月饼的生坯蘸取少许的粉然后放入模具。

　　6、 将生坯在模样中按压然后放入烤盘。

　　7、 烤箱预热，在生坯的外面 喷少许的水，烤箱温度调200°上小火，烤五分钟。

　　8、 时间到了将月饼取出，在其外面 刷上一层蛋液，再将月饼送入烤箱中，温度180°，烘烤15分钟即可，具体的时间和温度依据 自己家的烤箱情况来定。

　　9、 月饼烤好了之后不要着急取出，比及 完全的凉了之后再取出即可。

　　烹饪小窍门：

　　1、 豆沙馅料可以买也可以自制，要注意油量不要太多。

　　2、 月饼皮和馅料的比例依据 自己的经验和习惯来调剂 ，一般3:7即可。