一般我们在市场上所购买 的银耳均为干制品，因此一般需要提前泡法能力 煮出胶质，下面来了解一下银耳要泡多久才可以煮。

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银耳要泡多久才可以煮

银耳一般需要提前用冷水泡3-4个小时，这样能让银耳慢慢的吸水，最洪水 平 的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于赞助 银耳煮的加倍 粘稠。 用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，然则 热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

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银耳泡一晚上可以吗

一般不建议将银耳浸泡一晚上，银耳泡的时间长了，不管是营养价值照样 食用口感都有一定的偏差，并且 长时间浸泡银耳可能还会产生 亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，照样 不要连续吃了。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再吃，因为含有大量 的亚硝酸盐，会对身体伤害很大，甚至会中毒。

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泡发银耳的正确办法

1、泡发银耳的容器一般需要选择大一点的，因为银耳泡好了之后是开端 的三倍大。

2、其次是容器要清洁 ，无油无异味，这样就避免了在泡发的历程 中吸入其他的味道而影响银耳的口感。

2、先把银耳放入bai凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几回 ，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。