红烧茄子是对照家常的一道菜了，似乎就算是去外边吃饭一ㄇ必点的一道菜，茄子之所以被人喜爱主要是因为它的做法。

　　红烧茄子是对照家常的一道菜了，似乎就算是去外边吃饭一ㄇ必点的一道菜，茄子之所以被人喜爱主要是因为它的做法。那么，接下来就来说一下红烧茄子的家常做法吧，不消 油炸步调 简单 包管 你一学就会。

　　一、红烧茄子的家常做法

　　1、 准备好所需的食材，茄子、肉末、盐、黄豆酱、葱蒜、辣椒、酱油等等。

　　2、 首先将茄子清洗清洁 ，之后切成自己喜欢的形状，条状和滚刀块都行，泡在盐水之中。

　　3、 将猪肉剁成碎末，参加 少许的盐，可以的话也可以参加 一些淀粉进去，可以让肉末更滑嫩。

　　4、 葱蒜辣椒切成碎末。

　　5、 锅中放入少许的油，油温上来之后放入沥干水分的茄子进去，将茄子煎制变色捞出。

　　6、 锅中再次放入少许的油，放入蒜末和辣椒进行爆香，之后参加 蒜末简单 的翻炒。

　　7、 然后再参加 肉末再一次的翻炒，放入茄子，然后参加 适量的黄豆酱，这个依据 小我 的口味 ，如果喜欢酱香味的话就可以多放一些，然后参加 少许的酱油，简单 的翻炒。

　　8、 最后撒上葱花就可以了。

　　二、烹饪小窍门

　　1、 将茄子切好了之后放入盐水之中是为了防止氧化，同时这样做也可以防止茄子吸过多的油。

　　2、 一定要先将茄子在锅中干煸，这样可以削减 茄子的水分。

　　3、 茄子最好不去皮，因为茄子皮也含有大量 的维生素，对人体是大有好处 的。

　　茄子的吃法 对照多，除了最为常见的红烧，像是酱茄子、蒜茄子、蒸茄子都是很美味的。对于喜欢吃茄子的小伙伴们来说可以试着摸索去做，测验测验 以上的茄子做法。要想生活更治愈，美食美景是第一，多学习一些做菜的本领 绝对不会吃亏的~