红烧肉可以说是人人 都对照鲜的喜爱的一道菜了，是火遍了大江南北的。要做好红烧肉食材方面也是异常 重要的，一定要选择五花肉

　　红烧肉可以说是人人 都对照鲜的喜爱的一道菜了，是火遍了大江南北的。要做好红烧肉食材方面也是异常 重要的，一定要选择五花肉，最好是肥瘦相间的，这样在煮的时候油脂也会融化失落 ，吃起来是肥而不腻的。

　　红烧肉配上米饭的确 是绝配，那么今天教给人人 正宗的红烧肉的做法。

　　一、红烧肉的做法

　　1、 首先准备好所需的食材，五花肉，油菜，冰糖。当归，桂皮，八角，生抽，老抽，豆蔻香叶，黄酒等等。

　　2、 将冰糖处置惩罚 一下，如果块儿对照大的话，可以先将它敲碎。

　　3、 猪肉切成块儿，清洗几回 之后沥干水分。

　　4、 锅中放入少许的油，倒入五花肉进去，煎至焦黄，接下来就可以将五花肉盛出。

　　5、 锅中再次放入少许的油，冰糖炒出糖色，之后就可以参加 五花肉进去，然后放入香料。

　　6、 接下的参加 适量的绍兴酒和适量的清水，只需要没过五花肉就可以，然后再参加 生抽老抽进行调味。

　　7、 大火煮开之后转为中小火炖一个小时左右，这样比及 觉察卤汁变得少一些就可以大火收汁。

　　8、 如果是仅仅吃红烧肉的话，确定 会认为 有点腻，这个时候我们可以将青菜焯水一下，然后摆放在盘中，再放入红烧肉进去就可以了。

　　二、烹饪小窍门

　　1、 选择的五花肉一定要选择肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉才会对照好吃。

　　2、 炒糖色的时候一定要注意不要用大火，最好是用中小火慢慢的去煮，不然 很容易糊锅。

　　3、 而在煸炒五花肉的时候不必放太多的油，因为五花肉还会出油，所以为了让它的口感肥而不腻，照样 要削减 油的使用。