山药汆丸子如何做?香菇泡发可用45度温水加少许白糖快速泡发，下面我们就来说一说关于山药汆丸子如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香菇泡发。

可用45度温水加少许白糖快速泡发。

白糖可赞助 锁住香菇里面的鸟苷酸，防止营养流失。

山药洗净切段上锅蒸熟。

大约蒸15-20分钟。

取出，稍微放凉。

山药去皮。

压成泥。

这样可以避免接触生山药的粘液产生 过敏。

泡发好的香菇切碎。

盆中放入肥瘦比例4:6的猪肉馅。

参加 香菇碎、姜末。

参加 葱末。

参加 鸡蛋。

参加 盐。

参加 白胡椒粉、生抽。

参加 面粉。

一起搅拌平均 ，分成两份。

一份中参加 少许辣椒面。

揉成乒乓球大小 的丸子。

油温六成下丸子。

入锅先不动，定型后用筷子搅动。

炸至变色捞出。

油烧热至八成热。

再炸一次。

金黄色后捞出沥油。

没加辣的肉馅揉成大小 平均 的丸子。

锅中上汽后大火蒸10分钟。