日本人好生冷，不论严寒酷暑，进餐馆落座，服务员先就端上来一杯凉水迎客，有的还加冰，而日本九州人有生吃鸡肉的习惯，超市亦有贩卖生食用鸡肉，但也造成许多九州人其实不知道外地鸡肉不能生吃。

2013年，联合国教科文组织(UNESCO)正式将「和食」登录为世界非物质文化遗产，认为日本人的饮食习惯源于敬重自然的精神，其中，在我看来和食的最大特征就是生食，而我们国人这几十年来对日本生鱼片的态度也从排斥到接受，这样的变化也意味着对生食文化的认同吧。

但说到可以生吃的肉，一般想到的都是牛肉、海鲜等肉品为主，而猪肉和鸡肉通常则被认为容易产生食物中毒，因此绝对不能生吃的种类。不过其实在日本，有的人却因为从小生吃鸡肉，所以并不知道一般而言，鸡肉是不可以生吃的常识。

根据日本媒体报导，一位网友近日在网上表示：其实部分九州人有生吃鸡肉的习惯，因此当年轻人到外地打拚时，长辈都会特别告诫「外地的鸡肉不要随便生吃」，以免他们在异乡误食生鸡肉，造成食物中毒。

报导指出，食用「生鸡肉片」的习惯在九州相当常见，特别像是鹿儿岛县的一些靠山地带，不只餐厅有卖，更是普遍的家庭料理。一般都是配着酱油、生姜或蒜头等调味料吃。而为了可以生食，这些鸡肉通常会经过特殊的加工处理，并且能在超市就能买到生吃用的鸡肉。不过即使如此，鹿儿岛县仍然向民众唿吁，不要让小朋友和高龄者等抵抗力较弱的人食用生肉。

除了九州以外，也有爱知县的网友回应「从来不知道去外地生吃鸡肉片是很危险的」，表示他们也会生吃鸡肉片。爱知县政府更曾进行过调查，发现大多数县民并不知道生鸡肉有「曲状桿菌」感染的风险。可见得即使是一般大众的常识，但不一定每个人都瞭若指掌。

在这里呼吁大家，生吃鸡肉可千万不要随便尝试，在日网上随便搜索下就可以看到大把的关于鸡肉刺身中毒的新闻。而现在在日本提供所谓刺身用鸡肉的商家一般也会发布类一些免责条约，也就是想吃你随意，吃坏不负责。