贵州酸汤鱼有什么汗青 ?酸汤鱼是贵州菜和黔菜系中异常 著名的暖锅 菜品相传在远古的时候，苗岭山上栖身 着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不肯 离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌召唤 着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不成果 ，九月兰草无芳香 ，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用汗青 悠久，下面我们就来聊聊关于贵州酸汤鱼有什么汗青 ?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸汤鱼是贵州菜和黔菜系中异常 著名的暖锅 菜品。相传在远古的时候，苗岭山上栖身 着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不肯 离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌召唤 着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不成果 ，九月兰草无芳香 ，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用汗青 悠久。

最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合 番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。酸汤鱼由此得来！