中秋季刚好遇见螃蟹大量 上市，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。然则 吃螃蟹也有许多 窍门，如果处置惩罚 欠妥 ，不只 影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。记得去年中秋节前

中秋季刚好遇见螃蟹大量 上市，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。然则 吃螃蟹也有许多 窍门，如果处置惩罚 欠妥 ，不只 影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。记得去年中秋节前夕，闺蜜因为吃了不新鲜的螃蟹，造成了严重的食物中毒，上吐下泻，最后输液治疗三天症状才慢慢缓解。

“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。从苏轼的这首诗中就足以看出螃蟹的鲜美，确实是不吃螃蟹会辜负了肠胃。螃蟹中含有大量 的优质卵白 以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够增进 伤口愈合，还能抗沾染 ，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。除此之外，多食螃蟹还能预防肿瘤，抗结核，还具有清热解毒的功能 ，这些保健功能 弗成 小觑。

螃蟹烹饪办法 有许多，然则 最原汁原味的的吃法 莫过于清蒸了。但看似简单 的清蒸螃蟹，也有许多 学味，许多 人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法吧。

清蒸螃蟹

食材：

螃蟹、姜、

醋、大蒜

操作

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力 强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价格 便宜 许多 ，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感欠好 ，再者细菌的滋生 是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。

4、依据 螃蟹的大小 ，蒸锅内上气开端 计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，参加 食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

小贴士

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。