蒜头一整蒜头；盐适量；油适量；蚝油适量；生抽酱油适量；小米椒适量；老抽酱油适量；米酒适量

蒸生蚝

用料

蒜头一整蒜头；盐适量；油适量；蚝油适量；生抽酱油适量；小米椒适量；老抽酱油适量；米酒适量

做法因为买了一整件生蚝，所以需要自己开，如果在菜市场买的，叫人家开好就行啦！撬生蚝之前，把配料做好，蒜头剥皮之后跟小米椒一起剁碎，剁得越碎越好，接下来就是炒配料了，锅热之后放油，油热之后把蒜蓉小米椒放下去炒，炒出香味之后放耗油，生抽，一丁点老抽，盐，少量水跟米酒调成浓稠，盛起备用(因为是蒸的，事先炒配料会对照入味)生蚝开好备用摆盘，可以把事先调好的配料放上去放入锅中一起蒸盖上锅盖大火蒸5—8分钟就这么简单 就煮好啦，做的味道比烤的还好好吃

蒜蓉烤生蚝（烤箱版）

用料

生蚝12-17只左右；蒸鱼豉油每只一茶匙；食用油200克左右；蒜三整头切碎；小米椒两个

做法把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷清洁 。用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单 。上面那半壳子扔失落 ，下半部分 有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔失落 ！迷の美味～锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边。用小勺子把炸蒜平均 的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多考究 ），放两小片小米椒，宁神 不辣，提鲜用的。烤箱预热，中层，上火200度，下火180度，烤8-15分钟，视大小 而定。大嘴巴张开吃。

蒜蓉烤生蚝

用料

生蚝3斤；蒜适量；小米椒适量；小葱适量；蒸鱼酱油适量

做法提前准备生蚝，在生蚝中找个裂缝 ，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。准备其他配料，蒜、小葱、小米椒。蒜切碎，小葱切成葱花，小米椒切成小辣椒圈状备用。锅中放油，油热把全部的蒜蓉倒进去，中火炸出香味，盛起备用。煎锅放油，放上备好的生蚝，烤8-10分钟。想缩短时间可以盖上盖子焖一会。在生蚝上铺上方才 备好的蒜油和蒜蓉，每个生蚝淋上一勺蒸鱼酱油。放上适量的小米椒，连续烤，烤到蚝肉收缩兴起 就是熟了。最后撒上葱花。一口下去，连汤带汁，那个鲜美！

蒜蓉烤生蚝

用料

蒜蓉烤生蚝；蒜蓉30粒左右；小米辣5条；胡椒粉少量；酱油适量；花生油；生蚝30个；辣椒酱2勺；葱适量；葱白适量

做法撬开壳，刷洗清洁 待用。如不想要壳，将洗净的生蚝用沸水 焯一下，捞出晾干水份用料理机将蒜头摇成蓉状待用用料理机将小米辣摇成蓉状待用热油锅，将葱白煎至有香味，参加 蒜蓉，辣椒，辣椒酱放入炒至有蒜香味即可，装入碗里待用，油需没过蒜蓉。此时可预热烤箱200度将带壳的生蚝放至烤网上，200度裸烤10分钟，接着再将调料依次放入生蚝，连续烤10分钟即可。出炉后撒葱花如是没壳的就将沥干水份的生蚝平铺在装有锡纸的烤盘上。锡纸上刷一层花生油，然后用小勺子把蒜蓉放在生蚝上，再把油淋在上面。入烤箱即可200度烤20分钟，中层。第15分钟时，用勺子将酱油依次匀速的淋在生蚝上面，不需要太多哈。可放些葱，再烤5分钟即可食用。

柠檬生蚝

用料

生蚝；柠檬

做法用布压住生蚝，在刀把在蚝的前后敲一敲，找找裂缝 用刀尖戳出一个小孔，申刀进去撬开生蚝如果里面海水许多 ，可以倒失落 ，挤些柠檬汁进去就可以吃了！

最鲜最嫩的生蚝做法蒸生蚝

用料

大生蚝5斤？；泰辣酱少许；芥末膏少许；山西陈醋一勺

做法买又大又新鲜的生蚝，最好减短寄放 时间，越早吃越新鲜用刷子把壳子外面 洗刷清洁 ，清水泡一泡蒸锅上汽后，放入生蚝，蒸7分钟，立马关火拿出身 蚝生蚝刀撬生蚝，开动吧！撬出身 蚝肉蘸酱吃，我家人有喜欢蘸芥末膏+山西陈醋，有喜欢蘸泰辣酱，各类 爱好都满足上！超大的生蚝肉，比较 一下大的鸡同党 超新鲜，我喜欢蘸泰辣酱，一点都不辣

日式炸生蚝

用料

生蚝十几个；鸡蛋1个；面粉三大勺；面包糠2杯；盐、黑胡椒适量；生粉少许；橄榄油少许；卷心菜、生菜等适量；brownsauce，美奶滋适量

做法将生蚝倒上一些生粉轻轻揉搓之后冲水洗净、滤干之后倒入沸水 中煮10秒左右捞出，放入少许橄榄油拌匀放10分钟左右备用。鸡蛋打匀，面粉、面包糠放入平底盘中备用。生蚝从橄榄油中捞出后先放入面粉、再放入鸡蛋液中沾匀，再粘匀面包糠。粘好面粉、蛋液和面包糠的生蚝放入盘中备用，同时将小平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量加热，保持 180度油温。（油加热至筷子放入有小泡的水平 ）没有油温掌握 按钮的可以保持 中火。依据 容器的大小 抉择 同时可以放入几个生蚝，大约1分半左右就OK了。因为生蚝出水，到时油中会冒出许多 泡泡，不必惊恐 。。将生蚝稍敝油后放在厨房纸吸油、装盘。将卷心菜或生菜切丝伴盘，在生蚝上挤上brownsauce和美奶滋，趁热开吃。

奶酪烤生蚝