金秋十月，正是吃螃蟹的季候 ，关于螃蟹的做法大多都是选择蒸煮，但其实有一道家常的螃蟹的做法做出来是异常 好吃的，那就是避风塘炒蟹。

　　金秋十月，正是吃螃蟹的季候 ，关于螃蟹的做法大多都是选择蒸煮，但其实有一道家常的螃蟹的做法做出来是异常 好吃的，那就是避风塘炒蟹。

　　这是一道正宗的粤菜，在广东地区 是异常 受迎接 的，然则 可能许多人都邑 疑惑了，为什么要叫这个名字呢?这是什么做法呢?接下来让我们一起来了解一下吧。

　　避风塘主要是说香港铜锣湾的避风塘，所以就用这个处所 来命名菜名。这主要是因为像是广东、香港等地区 都是台风较多产生 的城市，所以一到秋天的时候靠海的就只能躲在港湾里，所以就叫做避风塘。

　　而在避风塘所做出来的菜一般都是因为无奈之举而做出来的，所以方法 都很简单 便利 ，然则 却很美味，一般都邑 不掩盖海鲜的鲜味，只需要参加 一些生姜和辣椒等等作为调味就可以做出来避风塘菜系了。

　　避风塘炒蟹

　　食材：面包蟹，葱蒜，面包糠，盐

　　步调 ：

　　1、首先将螃蟹清洗清洁 ，用刷子将它里外刷清洁 ，然后改开螃蟹的盖子，去失落 腮，蟹心，蟹胃，因为这里都是对照脏的处所 ，所以不建议食用。

　　2、将螃蟹处置惩罚 成小块儿，这样对照容易熟，露出的蟹肉部分 裹上一层生粉。

　　3、热锅凉油，倒入螃蟹，注意螃蟹的盖子朝下，然后给烧热之后转为大火，烧好之后取出。

　　4、锅中放入油，参加 蒜蓉，爆香成微微变黄的时候就可以放入面包糠了，给它转为小火慢慢的炒。

　　5、然后再参加 之前处置惩罚 好的螃蟹，再参加 少许的盐进行调味，最后炒好之后参加 一些葱花进去，再去的翻炒，那么就做好了。