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使用刮皮刀：生山药中含有一定的粘液，会刺激皮肤涌现 发痒，可以戴手套避免与山药直接接触，使用刮皮刀将皮削失落 即可。

将山药蒸熟：将山药蒸熟后，山药中的粘液不会再刺激皮肤，且山药通过蒸熟会变软，放进凉水中十分钟，等山药冷却下来后，再用手直接将皮撕失落 即可。