食材

里脊肉，豆芽菜，白菜，青红辣椒，鸡蛋，料酒，盐，老抽，淀粉，蒜瓣，泡辣，豆瓣酱

做法

1、洗净豆芽菜，白菜。青红辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的资料 。

2、猪里脊肉切片（不消 太薄，不然 口感不过 瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。

3、蔬菜入沸水 锅焯熟后捞起，垫入碗底。

4、热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。

5、剩下油锅添加辣椒油，入青红辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。

6、加清水，盐，少量老抽煮沸，肉片入沸水 汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。

7、另起锅，入油烧热，热油倒在肉片上即可。

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