油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面教你做油条的办法 步调 ，好吃又松软的油条做法：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面教你做油条的办法 步调 ，好吃又松软的油条做法：

　　资料 ：高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量。

　　做法：所有粉状资料 称量好倒入料理碗中，参加 适量牛奶或水，混淆搅拌平均 ，揉成较湿的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中，发酵一个晚上，发酵成两倍大，然后取出发 酵好的面团，将面团擀成0.5厘米厚的片，擀好的片切成约2指寛的条，两条重叠，中间用筷子压一下，面条生胚就做好了；

　　1、炒锅中倒入适量植物油，用中小火加热，将筷子伸入油锅，会有小气泡产生 ，此时即可放入做好的油条生胚，用筷子将油条一直 地翻面，使油条受热平均 ，炸至金黄色；

　　2、用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上，沥干多余 的油；

　　3、用炒锅炸完油条后，锅内的植物油依然清亮见底，健康看得见；

　　4、健康宁神 的油条就做好了，可以搭配糯米饭、豆浆 、煎蛋饼等等。

　　自己在家里做油条也是异常 的简单 的，如果想第二天早上做的话，那么头一天也是可以将面发好的，然后第二天再做的时候会加倍 的节俭 一些时间。最重要的是我们自己在家里炸的油条，没有多余 的添加剂，并且 吃起来异常 的香，异常 的健康，并且 做法也是异常 的简单 的。

　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记录 ，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种相似 油条的面制食品（油炸桧）来表达恼怒 。相似 的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考据 。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录 了油炸食品的制作办法 。《齐民要术》曰：细环饼，一名寒具，翠美。

　　唐朝时期，诗人刘禹锡在《美谈 》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。寒具乃捻头也，出刘禹锡《美谈 》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，相似 撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一立异 。

　　油条的叫法各地不一 ，天津称油条为果子；安徽一些地区 称油果子；东北地区 称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区 等地称油炸果；浙江地区 有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。